Kategorie: Obst
Saftiges Bananenbrot

Zutaten:

• 2-3 reife Bananen
• 120 ml Honig (oder Alternative)
• 4 EL Rapsöl
• 4 EL Milch (oder Milchersatz)
• 1 EL Apfelessig
• 70g zarte Haferflocken
• 170 g (Vollkorn-) Mehl
• 4 EL gehackte Nüsse
• 1,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Zimt
• (25 g gehackte Schokolade)

Zubereitung

• 2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit allen flüssigen Zutaten vermengen.
• Alle trockenen Zutaten der Masse hinzugeben und wieder gut vermengen.
• Nach Wunsch gehackte Schokolade unterrühren.
• Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben.
• Nach Wunsch eine dritte Banane halbieren und leicht in den Teig drücken.
• 30 min bei 180°C Ober-/Unterhitze und weitere 20 min bei 150°C backen (Bei Bedarf abdecken).