KErn-Kompendium
Alte Getreideschätze
Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.

Titelbild des Kompendiums Alte Getreideschätze mit Fotos von Ähren und Korn

Die Nachfrage nach Produkten aus regionalem, ursprünglichem Getreide ist in den letzten Jahren stark gestiegen. Einige Arten und Sorten haben den Sprung aus der Nischenkultur herausgeschafft. Der Grund liegt auf der Hand: Denn Produkte aus „Alten Getreidearten und -sorten“ sind Raritäten mit besonderen Eigenschaften.
Das Kompendium „Alte Getreideschätze – Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.“ befasst sich mit der Wiederentdeckung und den Potenzialen dieser alten Getreidearten und frühen Landsorten – und zeichnet den Gesundheitswert sowie die Verwendungsmöglichkeiten mithilfe neuester Studien- und Forschungsergebnisse nach. Neben einer Beschreibung der einzelnen Sorten hinsichtlich ihrer Historie, den Inhaltsstoffen sowie ihren spezifischen Eigenschaften bietet das Kompendium außerdem besondere Wissensschätze aus der Brotbackpraxis und einen Rezeptteil mit den Raritäten.

  • Erscheinungsdatum: September 2024
  • Maximale Bestellmenge: 20 Stück
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Alte Getreideschätze - Ursprünglich. Genussreich. Kostbar. pdf 2,6 MB

Preis: 10 €

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