KISusCheck: Nachhaltigkeitsscore von Lebensmitteln berechnen
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Künstliche Intelligenz (KI) übernimmt heutzutage vielfältige Aufgaben und bietet zukünftig ein großes Innovationspotenzial, auch im Bereich Ernährung. Das Projekt KISusCheck führt die Vorteile von KI in einer webbasierten App zusammen, die Auskunft über die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln gibt. Dazu gehört auch ein eigens entwickelter Nachhaltigkeitsscore..
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) entwickelte gemeinsam mit Kooperationspartnern aus den Bereich IT und Wirtschaft eine webasierte App, die Ernährungsinformationen und Elemente der Künstlichen Intelligenz zusammenbringt. Der Prototyp „KISusCheck - Nachhaltiger Einkaufsassistent“ liefert Verbraucherinnen und Verbrauchern Informationen über nachhaltige und gesundheitsfördernde Lebensmittel. Eine objektive Einschätzung ermöglicht dabei die Berechnung eines eigens für das Projekt entwickeltes Nachhaltigkeitsscore mithilfe eines Algorithmus. Der Programmiercode hinter der App ist als Open Source öffentlich zugänglich.
Die App bewertet gesundheitsfördernde und nachhaltig produzierte Lebensmittel auf einen Blick und erleichtert so Verbraucherinnen und Verbrauchern die Entscheidung für nachhaltigere Produkte. Mithilfe von IBM Food-Trust, einer Blockchain, zeigt die App transparent beispielhafte Herstellungsprozesse und die durchlaufenden Lieferketten für ausgewählte Lebensmittel.
KI-Technologien unterstützen diesen Prozess; sie können Wissen aus unterschiedlichen Quellen modellieren und verknüpfen. Ein virtueller Sprachassistent (Chatbot) – eine durch künstliche Intelligenz angereicherte Software – ist ebenso in die App integriert. Er führt die Konsumenten durch einfache Dialoge und stellt dabei Informationen zur Verfügung. Dies soll den Einkauf gesundheitsförderlicher und umweltschonend hergestellter Lebensmittel wesentlich erleichtern.
Die App bündelt dabei Wissen aus unterschiedlichen Bereichen, sodass sich Verbraucherinnen und Verbraucher können sich zielgerichtet informieren können. Dabei enthält die App die folgenden Funktionen:
Nachhaltigkeitsscore
Dieser gibt Auskunft zur Nachhaltigkeit verschiedener Beispiel-Produkte und basiert auf den vier Dimensionen Gesundheit, Soziales, Tierwohl und Umwelt.
Informationen zur Nachhaltigkeit von Lebensmitteln via Produktbarcode
Mithilfe dieser Funktion können Verbraucherinnen und Verbraucher Produktbarcodes einlesen und Infos über die ausgewählten Lebensmittel erhalten.
Chatbot für allegemeine Fragen zur Nachhaltigkeit
Der regelbasierte Chatbot liefert Antworten zu Fragen aus den Bereichen Gesundheit, Soziales, Tierwohl und Umwelt. Außerdem können Informationen über Biodiversität, Verpackungen und die "wahren Kosten" von Lebensmitteln abgerufen werden.
Die Forschungsergebnisse, die das KErn, fortiss und IBM aus dem Projekt gewinnen konnten, leisten einen vielfältigen Beitrag im Ernährungsumfeld. So bietet der Prototyp, dessen Code auch öffentlich als Open Source verfügbar ist, zahlreiche Möglichkeiten zur Weiterentwicklung – und kann langfristig zur Etablierung eines zukunftsfähigen Ernährungssystems beitragen.
Der Programmiercode zur App KISusCheck ist unter folgendem Link als Open Source verfügbar:
