Bereich Gemeinschaftsverpflegung
Seniorenverpflegung

Seniorenverpflegung

© fotolia; Monkey Business

In Senioreneinrichtungen sind die Mahlzeiten ein Höhepunkt des Tages. Die Bayerischen Leitlinien Seniorenverpflegung unterstützen die Senioreneinrichtungen bei der Gestaltung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Verpflegung.

Mit diversen Angeboten setzt sich der Bereich Ernährungsinformation und Wissenstransfer für die Förderung und Sicherstellung einer bedarfs- und bedürfnisgerechten Ernährung im Alter ein. Hierfür unterstützt der Bereich die Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten mit Inhalten und Konzepten zu vielen verschiedenen Themen der Ernährung im Alter, u. a. Demenz und Mangelernährung. Hervorzuheben ist das Coaching Seniorenverpflegung, welches umfassende Unterstützung bei der Optimierung des Verpflegungsangebots in Senioreneinrichtungen bietet.

Aktuelles

Fachtagung Seniorenverpflegung mit Coaching-Abschluss
„Es ist angerichtet! Genussvoll essen in Senioreneinrichtungen“

Staatsministerin Michaela Kaniber bei Fachtagung Seniorenverpflegung

Staatsministerin Michaela Kaniber
© Astrid Schmidhuber/StMELF

Bayernweit haben 53 Senioreneinrichtungen am erstmalig stattfindenden Coaching Seniorenverpflegung „Es ist angerichtet! Genussvoll essen in Senioreneinrichtungen“ teilgenommen. Bei der Fachtagung würdigte Frau Staatsministerin Michaela Kaniber das Engagement der Verpflegungsverantwortlichen und überreichte die Urkunden.  Mehr

Wegweiser
Vergabe von Verpflegungsleistungen - Qualitätsstandards verankern

Tastatur mit Ausschreibungen wird gedrückt

©momius – stock.adobe.com

In Ihrer öffentlichen Senioreneinrichtung läuft der Vertrag mit dem Speisenanbieter aus? – Dann sind Sie als öffentlicher Auftraggeber gefragt! Der neue Wegweiser hilft neben Trägern und anderen ausschreibenden Stellen auch Einrichtungsleitungen oder weiteren Verpflegungsverantwortlichen den Vergabeprozess aktiv mitzugestalten.  Mehr

Unsere Themen

Öffnung in den sozialen Nahraum
BLE-Projekt „Gemeinsam essen – so nah!“

Seniorenverpflegung Essen auf Rädern

© KErn, Visual Facilitators GmbH, assoziiertes Teammitglied Mareikje Vogler

Die Öffnung in die Umgebung der Senioreneinrichtung kann ein zukunftsfähiges Konzept in der Seniorenverpflegung sein.
Verpflegungsleistungen wie offene Mittagstische oder Essen auf Rädern dienen als wichtige Brücke zwischen der Senioreneinrichtung und dem sozialen Nahraum der Einrichtung. Im Projekt werden Senioreneinrichtungen bei der Einführung eines solchen Angebots begleitet und unterstützt.  Mehr

Unsere Philosophie
Bayerische Leitlinien für die Seniorenverpflegung

Seniorin beim Essen

© Monkey Business/Fotolia.com

Die Verpflegung in bayerischen Senioreneinrichtungen trägt wesentlich zum Wohlbefinden der Bewohner bei. Wenn Genuss, Gesundheit und Qualität Hand in Hand gehen, gewinnen alle Seiten: Bewohner, Mitarbeiter und die Einrichtung genauso wie Produzenten und Umwelt. Für jede Einrichtung stellt daher die Gestaltung der Verpflegung eine verantwortungsvolle Aufgabe dar. Die Leitlinien für die Seniorenverpflegung geben Orientierungshilfen für die praktische Umsetzung.  Mehr

Es ist angerichtet! Genussvoll essen in Senioreneinrichtungen
Coaching Seniorenverpflegung

Senioren helfen bei der Essenszubereitung

© StMELF

Das Coaching Seniorenverpflegung unterstützt Senioreneinrichtungen dabei ihr Verpflegungsangebot zu verbessern und ihr Verpflegungskonzept zu erweitern. Das zweite Coaching Seniorenverpflegung startete im Januar 2020.  Mehr

Arbeitshilfen
Materialien für die Seniorenverpflegung

Arbeitshilfe - Speisenplan-Check Senioren

© KErn

Für jede Senioreneinrichtung stellt die Gestaltung der Verpflegung eine verantwortungsvolle Aufgabe dar. Gesundheitsförderliche Speisen, die Lust aufs Essen machen, sind dabei ein wichtiges Ziel. Das Speisenangebot sollte aber auch die Wünsche der Senioren, die Esskultur und die Freude am Kochen widerspiegeln.
Mit unseren Materialien und Arbeitshilfen möchten wir Sie auf Ihrem Weg zu einer genussvollen Verpflegung für die Senioren in Ihrer Einrichtung unterstützen.  Mehr

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