Forum Seniorenverpflegung - Träger unter sich!

Mit dem Forum Seniorenverpflegung – Träger unter sich! bieten wir Trägern von Senioreneinrichtungen eine eigene Plattform zur Information und zum Austausch.

Sommer 2022

Stellschrauben für eine nachhaltige Verpflegung

Träger Seniorenverpflegung im Austausch

© Heike Haas

Eine gute Verpflegung ist das Aushängeschild einer jeden Senioreneinrichtung. In der täglichen Verpflegung von Bewohnerinnen und Bewohnern tragen regionale und biologische Lebensmittel zu einem gesundheitsorientierten sowie nachhaltigen, qualitativ hochwertigen Essensangebot bei und stärken gleichzeitig regionale Wertschöpfungsketten.

Für Träger von Senioreneinrichtungen sollte trotz der wirtschaftlichen Herausforderung das Ziel sein, die Verpflegung nachhaltig zu gestalten. Denn von dem Einsatz regionaler und biologischer Lebensmittel profitieren alle: Träger, Einrichtungen, Bewohnerinnen und Bewohner und die heimische Landwirtschaft.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie sich auf den Weg zu einer nachhaltigen Verpflegung machen können. Wir beleuchten gemeinsam mit Ihnen, durch welche Stellschrauben Sie Ihre Verpflegung nachhaltiger gestalten können, ohne die Kosten in die Höhe zu treiben. Dazu gehen wir auf die Themen ressourceneffiziente Küchenprozesse, Lebensmittelverschwendung vermeiden und den Einsatz regionaler und biologischer Lebensmittel ein.

In jeder Veranstaltung berichten Träger bzw. Senioreneinrichtungen aus der Praxis über ihre nachhaltige Veränderung des Verpflegungsangebots und die gemeisterten Herausforderungen.

Anschließend wollen wir gemeinsam mit Ihnen diskutieren und Erfahrungen austauschen. So können Sie wertvolle Kontakte zu anderen Trägern knüpfen und gegen-seitig von Ihren Erfahrungen profitieren.

Das Forum Seniorenverpflegung findet in jedem Regierungsbezirk als Präsenzveranstaltung statt.
Regierungsbezirk Schwaben:

20. Juni 2022 von 10:00 – 13:00 Uhr

Regierungsbezirk Oberbayern:

23. Juni 2022 von 10:00 bis 13:00 Uhr

Hier geht's zur Anmeldung Externer Link

Regierungsbezirk Oberpfalz:

30. Juni 2022 von 11:00 – 14:30 Uhr

Regierungsbezirk Mittelfranken:

06. Juli 2022 von 10:00 – 13:30 Uhr

Regierungsbezirk Unterfranken:

19. Juli 2022 von 13:00 – 16:30 Uhr

Frühjahr 2021

Wie gelingt gute und nachhaltige Verpflegung in Senioreneinrichtungen?

Speiseplanung in einer SenioreneinrichtungZoombild vorhanden

© istock, Wavebreak media

Das „1. Online-Forum Seniorenverpflegung – Träger unter sich! bildete den Auftakt einer neuen Veranstaltungsreihe, die sich speziell an Träger von Senioreneinrichtungen richtet.

Insbesondere Träger von Senioreneinrichtungen haben das Ziel und die Verantwortung, eine bedarfs- und bedürfnisgerechte Verpflegung zu ermöglichen. Dabei tauchen immer wieder spezielle Fragen und Herausforderungen auf: Woran sollte sich eine gute Verpflegung orientieren? Was fördert eine gute Verpflegung? Welche Hilfestellungen und Angebote gibt es? Wie läuft es in anderen Einrichtungen? Und nicht zuletzt: Welche Stolpersteine gibt es?

Antworten und gegenseitigen Austausch gab es zu diesen Fragen bei sieben bayernweiten Online-Veranstaltungen in jedem Regierungsbezirk, welche von den Regierungen Bayern in Kooperation mit dem Kompetenzzentrum für Ernährung organisiert und durchgeführt wurden.

Die Sachgebiete Gemeinschaftsverpflegung an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten stellten sich und ihre Veranstaltungsangebote im Bereich der Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen vor. Weiterhin berichtete eine Senioreneinrichtung pro Region über die Erfahrungen und Erfolge mit der Teilnahme am Coaching Seniorenverpflegung und zeigte den Teilnehmenden auf, wie sich das eigene Verpflegungsangebot im Sinne der Bayerischen Leitlinien Seniorenverpflegung durch die Teilnahme am Coaching verbesserte. Außerdem bekamen die Teilnehmenden wertvolle Einblicke in bereits umgesetzte Maßnahmen im Verpflegungsalltag, die durch die Teilnahme am Coaching angeregt wurden.

Die Teilnehmenden bewerteten die erste Veranstaltung durchweg positiv, konnten neue Kontakte knüpfen und hatten bei einem Gruppenaustausch die Möglichkeit von den Erfahrungen anderer Senioreneinrichtungen zu profitieren. Zudem arbeiteten die Teilnehmenden gemeinsam Themenschwerpunkte im Bereich Seniorenverpflegung aus, auf die kommende Veranstaltungen aufbauen.

Die Foren Seniorenverpflegung bieten Träger von Senioreneinrichtungen künftig einmal im Jahr eine Informations- und Austauschplattform rund um eine gute und nachhaltige Verpflegung in Senioreneinrichtungen.