Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Bayern
Aktuelles
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) an der Landesanstalt für Landwirtschaft
Forschungsprojekt
SGV Bayern: Strukturanalyse und Praxisempfehlungen für mehr ‚Bio‘ und ‚Regio‘ in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung
© StMELF
Das Forschungsprojekt „SGV Bayern – Strukturanalyse und Praxisempfehlungen für mehr ‚Bio‘ und ‚Regio‘ in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung“ untersucht erstmals umfassend die Gemeinschaftsverpflegung in Bayern. Dabei geht es unter anderem um die Anzahl der ausgegebenen Mahlzeiten sowie den Anteil regionaler und ökologischer Lebensmittel. Ziel ist es, belastbare Daten zu gewinnen und daraus Empfehlungen für Politik und Praxis abzuleiten.
Weitere Informationen zum Projekt sowie die Möglichkeit zur Teilnahme an der Umfrage finden Sie hier
Kongress am 23.09.2026 in Nürnberg & online
Bayerischer Schulverpflegungskongress 2026 – jetzt anmelden!
© westend61
Wie gelingt eine attraktive, gesundheitsfördernde und nachhaltige Schulverpflegung, die bei Schülerinnen und Schülern gut ankommt und gleichzeitig wirtschaftlich umsetzbar ist? Antworten darauf bietet der Bayerische Schulverpflegungskongress am 23. September 2026 in Nürnberg.
Der Kongress richtet sich an alle, die Schulverpflegung planen, organisieren, gestalten oder pädagogisch begleiten. Freuen Sie sich auf praxisnahe Impulse, fachlichen Austausch und konkrete Lösungsansätze für den Schulalltag.
Melden Sie sich jetzt an und seien Sie dabei – vor Ort oder online!
Lebensmittel retten leicht gemacht
Retter-Packerl 2.0: Reste mitnehmen statt wegwerfen
© KErn
Bei Veranstaltungen bleiben häufig genießbare Lebensmittel übrig – mit dem kostenlosen Retter-Packerl 2.0 können diese einfach mitgenommen statt entsorgt werden. Das Paket mit Mitnahme-Boxen, Papiertüten und Informationsmaterial unterstützt Kommunen, öffentliche Einrichtungen, Vereine und gemeinnützige Organisationen dabei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Die Bestellung ist ab 29. September 2026 im Rahmen der bundesweiten Aktionswoche „Zu gut für die Tonne!“ möglich.
Online-Forum Junge Eltern/Familien am 15. Oktober 2026
Kinderernährung in Bewegung: Resilienz fördern in herausfordernden Zeiten
© PantherMedia / Rawpixel
Steigende Lebenshaltungskosten, zunehmender beruflicher und privater Stress, weltweite Krisen – viele negative Faktoren belasten das Familienleben. Wie können Kinder unter diesen Umständen dennoch gut aufwachsen? Hier spielen eine gesundheitsförderliche Ernährung und Bewegung eine zentrale Rolle: beide fördern die seelische und körperliche Resilienz von Kindern. Das Forum 2026 zeigt praxisnahe Wege auf, wie Familien darin unterstützt werden können, positive Alltagsgewohnheiten zu etablieren und Kinder durch Ernährung und Bewegung zu stärken. Mehr
Online-Infoveranstaltungen
Gemeinschaftsverpflegung im Fokus: Informieren, austauschen, gestalten
© Hochschule Fulda/Nicolas Heinisch, Johannes Rupel
Ob nachhaltige Beschaffung, mehr regionale Bio-Lebensmittel oder die Weiterentwicklung des Verpflegungsangebots: Unsere Veranstaltungen bieten Fachkräften und Verantwortlichen praxisnahe Informationen und Impulse für die Gemeinschaftsverpflegung. Erfahren Sie mehr über unsere Coaching-Angebote, hilfreiche Tools und erfolgreiche Praxisbeispiele. Die Teilnahme an den Online-Veranstaltungen ist kostenfrei.
Vortragsreihe zur Gemeinschaftsverpflegung
Clever wirtschaften - Speiseabfälle reduzieren
© Fotolia/Kzenon_XXL
Wie lassen sich Speiseabfälle in der Gemeinschaftsverpflegung vermeiden und gleichzeitig Kosten sparen? Die kostenfreie Online-Vortragsreihe umfasst drei Termine von September bis November und vermittelt praxisnahe Tipps und Lösungen für Kitas, Schulen, Care-Einrichtungen und Betriebsrestaurants. Angesprochen sind Küchenleitungen, Verpflegungsverantwortliche sowie Einkaufs- und Verwaltungsverantwortliche. Jetzt anmelden und wertvolle Impulse für eine nachhaltigere Verpflegungspraxis erhalten.
Im Fokus
Bundesweite Initiative "Zu gut für die Tonne!"
© BMELH
Mehr Wertschätzung, weniger Verschwendung: Mit Zu gut für die Tonne! setzt sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) dafür ein, Verbraucher und Verbraucherinnen sowie Verantwortliche entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln zu sensibilisieren und deren Verschwendung zu reduzieren. Ziel ist es, langfristig unser Verhalten im Alltag zu verändern.
Forschungsprojekt
EvaPlaM- Gesundheitliche und ökologische Evaluierung von Pflanzendrinks im Vergleich zu Kuhmilch
Quelle: AdobeStock/Yulia Furman
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) widmet sich über einen Zeitraum von drei Jahren dem Vergleich von Kuhmilch und Pflanzendrinks. In Zusammenarbeit mit der Technischen Universität München (TUM) und dem Universitätsklinikum Freiburg (IfEM), dem Institut für nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft e.V. (INL) sowie dem LfL-Institut für Agrarökonomie geht das KErn dem Ziel nach, Gesundheits- und Umweltwirkungen gemeinsam zu bewerten. Der Vergleich fokussiert auf die in Bayern und Deutschland üblichen Produktionsbedingungen bei der Herstellung von Milch und die am häufigsten in Deutschland konsumierten Pflanzendrinks. Mehr