Haferflocken-Pflanzerl

Zutaten für vier Portionen

100 ml Milch
200 g kernige Haferflocken
100 g Gelbe Rüben
100 g Wurzelpetersilie oder Knollensellerie
100 g Lauch
1 EL Rapsöl
3 Eier
80 g geriebener Bergkäse Kräutersalz
Rapsöl zum Ausbacken

Zubereitung

• Die Milch erwärmen und über die Haferflocken gießen. 10 Min. quellen lassen.
• Die Gelben Rüben und die Wurzelpetersilie (Knollensellerie) schälen, den Lauch putzen und waschen. Das Gemüse klein schneiden und im heißen Öl andünsten. Etwas abkühlen lassen.
• Gemüse, Eier und Käse zu den Haferflocken geben. Gut durchkneten und würzen.
• Mit befeuchteten Händen Pflanzerl formen und in heißem Öl von beiden Seiten knusprig ausbacken.