Kategorie: Gemüse
Resterezepte: Gurken

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 4 große Kartoffeln
• ggf. übrig gebliebenes Gemüse (z.B. Karotte, Pastinake, Tomate, Bio-Gemüseschalen)
• 1 TL Salz
• 250 g (vegane) Sahne
• Dill (frisch oder gefroren)
• 250 ml Wasser
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

• Die Gurken (und weiteres Gemüse) waschen und in Stücke schneiden.
• Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
• Mit dem Wasser und Salz zum Kochen bringen und 20-25 min zugedeckt köcheln lassen.
• Das weiche Gemüse pürieren.
• Dill und Gewürze nach Geschmack hinzugeben und mit der Sahne vermengen.
• Bei Bedarf noch einmal erwärmen.

Zutaten:

• 2 Salatgurken
• 2 TL Salz
• 2 EL Zucker
• 5 EL Essig
• 2 TL Senf
• 1 Zwiebel
• Dill, Pfeffer, Knoblauch,...

Zubereitung:

• Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und je nach Geschmack würzen.
• Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und schütteln.
• Einige Stunden in den Kühlschrank stellen und gelegentlich schütteln.

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 3 EL Honig (oder Zucker)
• 1-2 Limetten
• 1 l stilles Wasser

Zubereitung:

• Die Gurke in Stücke schneiden und pürieren.
• Das Pürierte durch ein Sieb geben.
• Die Limetten auspressen und mit dem Gurkensaft vermengen.
• Nach Geschmack süßen.
• Mit stillem Wasser aufgießen, in Förmchen geben und einige Stunden ins Gefrierfach geben.

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 3 EL Honig (oder Zucker)
• 1-2 Limetten
• 1 l Sprudelwasser

Zubereitung:

• Die Gurke in Stücke schneiden und pürieren.
• Das Pürierte durch ein Sieb geben.
• Die Limetten auspressen und mit dem Gurkensaft vermengen.
• Nach Geschmack süßen.
• Mit dem Sprudelwasser aufgießen und kalt genießen.
• Für Eis: Mit stillem Wasser aufgießen, in Förmchen geben und einige Stunden ins Gefrierfach geben.