KErn-Bereich Wissenstransfer
Ernährungsinformation und Wissenstransfer
Eine gesundheitsförderliche Ernährung zählt zu den wichtigsten ernährungspolitischen Aufgaben des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und hat deshalb auch beim KErn oberste Priorität.
Der Bereich „Ernährungsinformation und Wissenstransfer“ des KErn entwickelt und begleitet Projekte in den Bereichen Ernährungs- und Bewegungsbildung sowie Gemeinschaftsverpflegung. Die Aufbereitung wissenschaftlicher Erkenntnisse für verschiedene Zielgruppen steht dabei im Mittelpunkt der Aufgaben des Bereichs.Der Bereich „Ernährungsinformation und Wissenstransfer“ schult, koordiniert, begleitet, optimiert und evaluiert diesen Transfer in die Bevölkerung.
Darüber hinaus begleitet der Bereich in Kooperation mit Hochschulen relevante wissenschaftliche Studien und koordiniert die Arbeit der regionalen Vernetzungsstellen Schulverpflegung.
Hintergrund
Die im genannten Konzept verankerten Ziele und Aufgaben stellen die Grundlage für eine erfolgreiche Umsetzung der diversen Projekte in den Schlüsselbereichen Ernährungs- und Bewegungsbildung sowie Gemeinschaftsverpflegung dar.
Aktuelles
KErn-Kompendium
Bayerische Pflanzliche Speiseöle: Heimischer Reichtum – Flüssiges Gold
©KErn
In jeder gut ausgestatteten Küche findet man Rapsöl, Sonnenblumenöl und Olivenöl. Doch die Vielfalt an Pflanzenölen ist weitaus größer. Das Kompendium „Bayerische Pflanzliche Speiseöle“ deckt verschiedene regionale Ölschätze auf. Art, Herkunft und Verarbeitung der Rohstoffe, die Fettsäurezusammensetzung der Öle und die unterschiedlichen Anwendungsgebiete machen die bayerischen pflanzlichen Speiseöle zu wertvollen Produkten mit vielfältigem Potenzial. Mehr
So kommen Familien gut durch die Coronapandemie
Wir unterstützen Sie mit Ernährungs- und Bewegungstipps für die ganze Familie!
© StMELF/Tobias Hase
Die staatlichen Ernährungs- und Bewegungsangebote für junge Eltern und Familien sind derzeit als Online-Seminare möglich. Wir versorgen Sie ergänzend dazu mit Tipps, wie Sie Ernährung und Bewegung zu einem Bestandteil des gemeinsamen Alltags machen können. Mehr
Netzwerk Generation 55plus
Mit Genuss körperlich und geistig aktiv – Tipps für ältere Erwachsene in Zeiten von Corona
©Monkey Business
Die Ernährungs- und Bewegungsangebote der Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten für ältere Menschen (Generation 55plus) sind derzeit als Online-Seminare möglich. Das Kompetenzzentrum bietet Ihnen ergänzend dazu Tipps, wie eine ausgewogene und genussvolle Ernährung und mehr Bewegung zu einem Bestandteil Ihres Alltags wird. Mehr
Gemeinschaftsverpflegung in Zeiten der Coronapandemie
Herausforderung für Kitas, Schulen und Betriebsgastronomie
© Schulversorgung GmbH
Die Coronapandemie ist für die Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung wie Kitas, Schulen und Betriebsgastronomien eine große Herausforderung. Sie möchten weiterhin attraktive Speisen anbieten und müssen dabei umfassende rechtliche Vorgaben und Einschränkungen beachten. Das Kompetenzzentrum unterstützt Sie dabei, wie Sie Ihre Gäste auch in der nächsten Zeit gut verpflegen können. Mehr
Bereich Ernährungs- und Bewegungsbildung
Das KErn übernimmt dabei folgende Aufgaben:
- Konzeptionelle und fachliche Begleitung der 47 Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Bayern bei der Umsetzung der Ernährungsbildungsschwerpunkte
- Praxisorientierte Aufbereitung von wissenschaftlich gesicherten Erkenntnissen und Empfehlungen für unterschiedliche Zielgruppen
- Entwicklung von Fachunterlagen und Medien für die einzelnen Zielgruppen
- Schulung von Multiplikatoren
Bereich Gemeinschaftsverpflegung
Das KErn übernimmt dabei folgende Aufgaben:
- Konzeptionelle und fachliche Begleitung sowie Evaluierung der Maßnahmen an den Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung
- Entwicklung von Arbeits-, Vortrags- und Fachunterlagen auf wissenschaftlicher Basis
- Koordinierung der Arbeit in den regionalen Vernetzungsstellen Schulverpflegung
