Materialien für die Behörden- und Betriebsgastronomie
© KErn/Mein-Erklärfilm.de, Christian Müskes
Für jede Behörden- und Betriebsgastronomie stellt die Gestaltung der Verpflegung eine verantwortungsvolle Aufgabe dar. Gesundheitsförderliche und attraktive Speisen sorgen dafür, dass Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer fit durch den Arbeitsalltag kommen. Das Speisenangebot sollte den Bedürfnissen und Vorstellungen der Essensgäste entsprechen und ihnen die Auswahl gesundheitsförderlicher und nachhaltiger Alternativen erleichtern.
Mit unseren Materialien und Arbeitshilfen möchten wir Sie auf Ihrem Weg zu einer genussvollen Behörden- und Betriebsverpflegung unterstützen.
Sie möchten Ihren Speiseplan in Ihrer Behörden- oder Betriebsgastronomie überprüfen?
Mit dem „Speiseplan-Check“ bewerten Sie ganz einfach und mit wenig Aufwand Ihr Verpflegungsangebot. Nehmen Sie Ihren Speiseplan für 20 Verpflegungstage unter die Lupe und entdecken Sie die Optimierungspotenziale.
Der Speiseplan-Check Mittagsverpflegung steht außerdem für ein rein ovo-lacto-vegetarisches Verpflegungsangebot zur Verfügung.
Die "Checkliste zu den Bayerischen Leitlinien Betriebsgastronomie" unterstützt Sie dabei, den individuellen Umsetzungsgrad der Bayerischen Leitlinien innerhalb Ihrer Behörde/Ihres Betriebs bzw. Ihrer Gastronomie zu ermitteln. Sie können ganz einfach überprüfen, welche Kriterien Sie bereits erfüllen und wo es noch Optimierungsbedarf gibt, um Ihre Mittagsverpflegung gesundheitsförderlich, wertschätzend, nachhaltig und wirtschaftlich zu gestalten.
Checkliste zu den Bayerischen Leitlinien Betriebsgastronomie 
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Die Einkaufsanalyse gibt Ihnen die Möglichkeit Ihren Wareneinsatz zu überprüfen und Ihren Status Quo bzgl. des Einsatzes von regionalen und ökologischen Produkten zu ermitteln.
Sie können den Anteil der verschiedenen Produktqualitäten am Gesamtwareneinsatz bestimmen und erhalten so einen guten Überblick über Ihre aktuelle Waren- und Lieferstruktur sowie deren Entwicklung im Zeitraum der geführten Analyse.
Zum Umgang mit der Einkaufsanalyse sind die dazugehörigen Ausfüllhinweise zu beachten. Diese beschreiben, welche Werte an welcher Stelle in der Excel Datei eingetragen werden müssen.
Bei weiteren Fragen zu den Materialien wenden Sie sich an